अगर आप खाने के बहुत ही शौकीन है और आपको तरह-तरह के पकवान खाना पसंद है तो आज हम आपको कढ़ी पकोड़ा रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जी हां दोस्तों इस रेसिपी को हम ऐसे बताएंगे जिससे कि आपको काफी आसानी से समझ आ सकें।
गर्मी के मौसम अगर आप कुछ नया पकवान ट्राई करना चाहते हैं तो आप कढ़ी पकोड़ा जरूर एक बार आजमा लें। आपको बता दे की कढ़ी और चावल का मेल एक आपको कंफर्टिंग फूड का विकल्प प्रदान करता है।
अगर आप गर्मी के मौसम में इन दोनों का कंबीनेशन खाते हैं, तो आपके पेट के लिए या काफी बढ़िया साबित होता है और साथ में खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगता हैं। इसके अलावा यह पकवान गर्मी के सीजन में यह आपके शरीर को ठंडक देने में मदद करता है।
पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
अगर आपको स्वादिष्ट पकोड़े बनाने हैं तो इसके लिए आपको नीचे कुछ सामग्री दी गई है जिसे आपको इसका इस्तेमाल करना है। सबसे पहले आपको आधा कप बेसन लेना हैं। इसके बाद एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लेना है।
अब आपको एक प्याज बारीक काट लेना है और साथ में अदरक लहसुन की एक चम्मच पेस्ट बनानी है। इसके साथ आपको आधा छोटा चम्मच अजवाइन लेना है और स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक डालना है।
इसके बाद आपको आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर लेना है और एक बारी कटी हुई हरी मिर्च इसमें डालनी है।
तड़के के लिए यह करें
अगर वही आप अच्छा स्वागत के लिए तड़का देना चाहते हैं तो इसके लिए दो-तीन चम्मच और साथ में दो लाल मिर्च भी ले। अब आपको आधा छोटा चम्मच मेथी के दाने लेने हैं और इसी के साथ आधा छोटा चम्मच राय भी लेनी है।
शादी के लिए आपको चुटकी भर हींग डालनी है और साथ मे 7 से 8 तड़के के लिए करी पत्ता डालना है।
कढ़ी के लिए सामग्री
अब हम बात करते हैं अगर आपको स्वादिष्ट कढ़ी बनानी है तो इसके लिए आपको आधा कप बेसन लेना हैं। उसके बाद एक गिलास पानी लेना है और उसी के साथ दही डालनी है। अच्छा रंग लाने के लिए आपको एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लेना है।
इसके बाद कड़ी को जरा सा तीखा बनाने के लिए आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लेनी है और स्वाद अनुसार नमक इसमें डालना है।
ऐसे बनाएं कढ़ी पकोड़ा
सबसे पहले आपको दही को अच्छे तरह से पानी में मिक्स कर लेना है। इसके बाद आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमें बेसन और हल्दी को डालकर मिला देना है। ध्यान दीजिए मिश्रण बनाते समय कोई गुठलियां ना हो। अब इसमें आपको लाल मिर्च का पाउडर और नमक को मिला देना है और कढ़ी के लिए खट्टे दही का इस्तेमाल करना है।
अब पकोड़े के लिए आपको बेसन में नमक, बारिक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च और अजवाइन, पानी डालकर पकोड़े के लिए बैटर तैयार करें। अब आप पढ़ाई में तेल डालें और उसमें थोड़ा सा राई, हींग लाल मिर्च, मेथी दाना और करी पत्ता डालकर करना हैं। ध्यान रहे काम आज पर आपको इसी लगभग आधे घंटे तक चलते रहना है। जब इसमें उबाल आ जाए तब आपको पकोड़े बनाने हैं।